在这个被称作五一的假期期间，全国范围之内餐饮方面的消费迎来一股热潮，有着自身特色的地方菜团购所产生的销售额跟去年同一时期相比较增长了43%。当那种“特色地方菜会成为绝对主流”这样一种消费方面的趋势像风暴一样席卷各个不同地方的时候，宁夏地区的美食此时恰恰正迎来属于它的高光时刻。身为一位在西北饮食文化领域有着深厚积累而进行记录工作的人，在这个充满热度以及活力的假期里边，想带领大家进入到有着塞上江南之称地方的美食世界当中，去瞧瞧在这片有着黄河流经的土地之上，究竟隐藏着怎样能够让人一直难以忘怀的舌尖上的密码。
国家级美食盛会为何首次落地宁夏
今年五一假期时，2026年“中华美食荟”，由商务部等七部委联合主办，首次在西北落地，于宁夏银川盛大启幕，这场是国家级美食盛会，带来了五大主题市集，还有145个展位，汇聚了八大菜系，以及二十多国异域风味，开幕式上，虚拟AI主持人“宁小味”与真人同台献艺，科技感与文化味交相辉映。据我所想，这一盛大聚会传达出一个清晰信号，宁夏美食原先只是那等“隐于深闺无人知”的地域特色风味，然而当下正凭借“餐饮与旅游深度融合”的全新态势，迈向更为宽广的消费市场，引得四面八方的食客怀着慕名之心寻觅味道。
吴忠早茶美食文化节到底有多火
4月28日，第六届吴忠早茶美食文化节作为“中华美食荟”的重要分会场拉开帷幕，一直持续到五一假期结束。吴忠早茶文化源远流长，“吴忠早茶‘味’你而来”这一主题并非随意而言——全市800多家早茶门店同步营业，发放了1420万元消费券，场面极为火爆。从手抓羊肉到八宝茶，从辣糊糊到羊杂碎，每一样都蕴含着黄河岸边独有的烟火气。我曾在大清早的时候，匆忙赶到吴忠。亲眼看那店里，座无虚席的场景。空气中，弥漫着浓浓的茶香，还有肉香。就在那一刻，才真正理解了，什么是“游在宁夏，吃在吴忠”。
宁夏美食为啥越来越出圈走红
这两年，宁夏美食出圈的速度，着实让人不禁对其另眼相看。在2025年大众点评的“必吃榜”之上，宁夏有着9家宝藏美食商家，这些商家荣耀登上了榜单。盐池滩羊肉呢，更是多次在全国性美食节中崭露头角，其手抓羊肉，入口便即化，烤羊肉串则油滋滋的，散发着香喷喷的味道，这使得京城市民接连不断地叫好。更为让人惊喜的是，在今年“中华美食荟”期间，还举办了贺兰山东麓葡萄酒美食融合创新大赛，“食中国菜·品宁夏酒”已然成为了一种新的潮流，80支来自全国的餐饮团队，在这个舞台上同台展开竞技，将宁夏本土食材与美酒进行出了完美的搭配。美食之文化，正从传统之餐桌，升级为具品质化之、社交化倾向体现性质之、体验化内涵展现性质之生活全新方式。
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