随着元宵佳节临近，元宵市场迎来消费热潮。东城区多家老字号企业纷纷推陈出新，锦芳小吃跨界联名北冰洋推出北冰洋桔子口味元宵，同日升粮行上新二八酱五仁馅元宵，北京稻香村则推出造型独特的小木马汤圆等，为传统节令美食注入新活力，吸引众多市民排队购买。
近日，记者来到位于磁器口地铁站旁的锦芳小吃门店。一口硕大的元宵锅支在店中，现场摇元宵的师傅抡起大笊篱，将蘸过清水的什锦馅料投入糯米粉锅中。随着大锅不停翻滚，馅料反复蘸水、滚粉，经过四次成型，一颗颗圆润饱满的元宵便制作完成。
展开剩余75%店外寒风阵阵，市民排队的热情丝毫不减。在工作人员引导下，队伍分为现金支付与电子支付两队，秩序井然。家住磁器口附近的韩阿姨购买了两斤现摇元宵，听店员介绍桔子口味新上市，特意加购半斤尝鲜。“元宵就得吃现摇的，我每年都来买，老字号味道正宗。”韩阿姨笑着说，“我特别喜欢吃元宵，趁着节前客流较少提前采购，临近元宵佳节还会再来回购。”
作为中华老字号，今年恰逢锦芳小吃成立100周年，品牌首次跨界联动北冰洋，推出北冰洋桔子口味元宵，成为今年最大亮点。锦芳小吃经理邱云贺介绍，这款新品借鉴北冰洋浓缩橘汁、橘蓉等原料，保留清爽果香，同时融入核桃、瓜子仁、芝麻等传统坚果，延续了老字号果料丰富、真材实料的特色。现场，不少年轻人专门为桔子口味元宵而来，“熟悉的桔味汽水，元宵吃起来不腻。”老顾客也纷纷表示，“能尝出锦芳老工艺的底子，又有新惊喜。”
除联名新品外，锦芳小吃还延续了什锦、黑芝麻、可可、蓝莓、桂花等经典口味，并全面上线“五福春彩”元宵。“这个系列包含黑芝麻、五仁、山楂、巧克力、抹茶五种口味，元宵表皮为白色，入水后呈现五种色彩，颜值与口感兼备，深受年轻消费者喜爱。”邱云贺说，未来锦芳小吃会继续挖掘老北京的“国民味道”，为传统美食找到情感和口味的契合点，把更多老北京的烟火气，用新的组合方式带给大家。
今年除了联名上新，东城区多家老字号也在馅料上持续创新。在同日升粮行北新桥店，二八酱五仁馅元宵一经推出便圈粉无数。“给我来12个黑芝麻巧克力、10个二八酱五仁馅的元宵……”市民刘女士刚买完二八酱，转身看到新品元宵便立即购买，“小时候常把二八酱抹在馒头上，如今做成元宵馅，一口回到童年，味道特别亲切。”北京崇远万家邻里服务有限责任公司党委副书记、总经理郑云介绍，今年同日升粮行对网红爆品二八酱、黑芝麻酱进行创新延展，将黑芝麻和巧克力混合，在传统五仁馅中加二八酱，共推出黑芝麻巧克力、二八酱五仁、山楂三款元宵，其中黑芝麻巧克力与二八酱五仁销量最好，凭借独特风味收获了大量回头客。
在同日升粮行，市民购买二八酱五仁馅元宵。
作为京城百姓熟知的品牌，北京稻香村今年推出4款经典元宵与10余款特色汤圆，覆盖不同消费需求。精制黑芝麻、桂花山楂等传统口味持续热销，巧克力坚果等创新口味同样备受青睐。北京稻香村相关负责人表示，“今年品牌紧扣马年新春主题，将传统节庆食俗与童趣设计巧妙相融，推出新品——小木马汤圆。轻摇碗盏，小木马汤圆随之轻颤，寓意新的一年‘摇摇好运来，美好哒哒达’。内馅精选醇香黑芝麻，研磨细腻，流香绵密，凭借高颜值与好寓意，吸引众多消费者关注。”此外，黏高粱米汤圆、黄米榴莲汤圆、糖醇系列汤圆等产品，兼顾口感与健康需求，满足不同人群的饮食偏好。
市民在北京稻香村第三营业部排队购买元宵、汤圆。
除锦芳小吃、北京稻香村、同日升粮行外，鸦儿李记、紫光园等餐饮品牌也开设元宵档口，将元宵摆放在显眼位置，成为节日消费的“主角”。线下门店客流不断、销售火爆的同时，各品牌也同步开通线上购买渠道，线上下单、配送到家，让市民足不出户就能吃上这口“老味道”。
来源：北京东城
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